Powitanie wiosny. Malinowo- śmietankowy torcik naleśnikowy

Po kulinarnych eksperymentach, o których więcej już niebawem nadeszła pora na obiad. Dzisiaj coś na słodko mianowicie malinowo- śmietankowy torcik naleśnikowy. Myślę, że każdy łasuch z chęcią sięgnie po kawałeczek i na pewno nie omieszka poprosić o dokładkę:)

Składniki na naleśniki 8 sztuk:

- 2 szklanki mąki

- 3 jajka

- 1 szklanka mleka

- 1 i 1/2 szklanki wody gazowanej

- 1/2 łyżeczka soli

- 4 łyżki oleju

- 1/2 łyżka kakao

Składniki na nadzienie:

- 200 g malin

- 5 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 100 g serka naturalnego

- 150 g twarogu chudego

- 4 kostki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta naleśnikowego. Z podanych proporcji powinno wyjść 7-10 naleśników w zależności od wielkości patelni. Naleśniki odstawiamy do ostygnięcia i przygotowujemy serek oraz malinową frużelinę. 

Serek naturalny mieszamy z twarogiem i 2 łyżkami cukru pudru. Natomiast maliny (odkładamy kilka do dekoracji) przesypujemy do rondelka zalewamy 3 łyżkami wody i dodajemy 3 łyżki cukru pudru. Cały czas pilnując czekamy aż maliny się rozpuszczą. Po ok. 10 min wlewamy rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i odstawiamy rondelek do ostygnięcia. Aby było szybciej możemy włożyć rondelek do większego naczynia wypełnionego zimną wodą. Oczywiście możemy zastąpić frużelinę malinową konfiturą z domowych zapasów, na pewno zaoszczędzi to nam czasu :)

Kiedy już mamy gotową frużelinę i serek zaczynamy układać torcik. Na kolejne warstwy nakładamy na zmianę serek i maliny. Torcik dekorujemy pozostawionymi malinami i startą gorzką czekoladą.