Śniadanie na stole- owsianka z żurawiną i bananem

Nareszcie! Nadeszła ostatnia środa, która rozpoczyna się tak wcześnie. 

Składniki:

- 3 łyżki płatków owsianych

- banan

- 1 łyżka żurawiny

- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Płatki zalewamy odrobiną wrzątku, przykrywamy miseczkę talerzykiem, żeby się zaparzyły. W  tym czasie rozgniatamy banana za pomocą widelca w osobnej miseczce i dodajemy do niego cynamon. Kolejno łączymy go z płatkami i dodajemy żurawinę. Całość mieszamy.

PS. Muszę się przyznać, że wczoraj byłam zachwycona aurą pogodowa, ponieważ wracając do domu po zmroku widok był niesamowity- padał śnieg, a na krakowskim rynku jeszcze świeciły świąteczne ozdoby, więc atmosfera iście bożonarodzeniowa szkoda tylko że w lutym :/ 

II śniadanie w pudełku- sałatka z surimi

Pierwszy egzamin przede mną dziś! Po zjedzeniu porządnego śniadania, wypiciu kawy wyruszam na uczelnię. Plan jest prosty: dotrzeć na uczelnię napisać egzamin i zdać! Proces kierunkowy można rzec. Ale po egzaminie czekają mnie jeszcze zajęcia, więc do torebki pakuję pudełko z sałatką, na pewno się przyda!

Składniki:

- 1/2 woreczka ryżu

- 4 paluszki surimi

- 3 łyżki kukurydzy

- kawałek papryki

- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego 

- przyprawy (sól, pieprz cytrynowy, pietruszka)

Wykonanie:

Zaczynamy od ugotowania ryżu zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy ryż się gotuje my kroimy paprykę, odcedzamy kukurydzę oraz kroimy surimi. Po ugotowaniu, należy uważać żeby nie rozgotować ryżu, możemy wyjąć go kilka minut przed upływem czasu napisanego na opakowaniu, odstawiamy ryż do wystygnięcia, a następnie wszystko razem mieszamy doprawiając do smaku i dodając jogurt naturalny.

i jeszcze coś optymistycznego :)

Obiad przed sesją- kokardki z kurczakiem w sosie jogurtowo-musztardowym z pieczarkami

Kolejny dzień bliżej do sesji, a ja o dziwo jestem pełna entuzjazmu! Nie wiem czy to ten śnieg za oknem czy świadomość, że jeszcze tylko dwa tygodnie i nareszcie będą ferie, na które z utęsknieniem czekam. Perspektywa wędrówki górskiej niewątpliwie zachęca mnie do działania. 

Jednak nie samą nauką człowiek żyje, dlatego pochwalę się Wam moim dzisiejszym obiadkiem. Kurczak w sosie jogurtowo- musztardowym z pieczarkami powalił mnie z nóg! A Wy co jecie na obiad? :)

 Składniki:

  - makaron kokardki

    - pierś z kurczaka

   - 20 dag pieczarek    

- 1 cebula czerwona

- 1/2 opakowania jogurtu naturalnego

- 3-4 łyżki musztardy

- natka pietruszki

- pieprz, sól

- oliwa

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania wszystkiego, co wymaga smażenia. Najpierw płukamy i osuszamy pierś z kurczaka, kroimy ją w kostkę, przyprawiamy i okrapiamy odrobina oliwy. Odstawiamy na kilka minut. Pieczarki i cebulę obieramy i również  kroimy w kostkę Na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw cebulę, powinna się zeszkli i dopiero wtedy dodajemy pieczarki. Gdy pieczarki będą gotowe przekładamy zawartość patelni do miseczki, a na patelnię wrzucamy kurczaka. Smażymy go aż się zarumieni.
Gdy kurczak będzie gotowy wrzucamy do niego cebulkę z pieczarkami i zalewamy przygotowanym wcześniej sosem jogurtowo- musztardowym (łączymy jogurt naturalny z musztardą i dokładnie mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem) i nastawiamy na większy palnik, żeby się zagotował, po momencie zagotowania zmniejszamy gaz.
W międzyczasie przygotowywania kurczaka możemy ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu, a także posiekać pietruszkę, która potrzebna będzie nam do dekoracji dania. 

Śniadanie na dobry humor- jajko sadzone z rukolą i papryką

Kilka dni temu zakupiłam silikonową foremkę dzięki której zwykłe jajko sadzone bądź naleśnik może wywołać uśmiech na twarzy już od samego rana. Wystarczy chwila i śniadanie lepiej smakuje.

Składniki:

- 1 jajko

- 1 łyżka oliwy

- sól, pieprz, suszony koperek

- garść rukoli

- kawałeczek papryki

Wykonanie:

Na patelnię wlewamy oliwę czekamy aż się nagrzeje. Kładziemy foremkę wbijamy jajo do środka foremki, przyprawiamy i przykrywamy patelnię, aby jajko się ścięło, jeśli nie mamy pokrywki możemy wykorzystać talerz. Czekamy ok.7 minut. Na talerz rzucamy garść rukoli oraz paprykę pokrojoną w kostkę, przyprawiamy i przekładamy z patelni gotowe jajko. 

Do jajka idealnie pasują grzanki z żółtym serem :)

Domowy obiad 6 - pierogi ze szpinakiem

Robiąc przegląd mojej półki w zamrażarce natrafiłam na skarb- woreczek pierogów ze szpinakiem i mięskiem mielonym. Cóż lepszego można sobie wymarzyć na dzisiejszy obiad :) Mój wkład , można rzec niewielki- sos czosnkowo- koperkowy.

Składniki na sos:

- 4 łyżki jogurtu naturalnego

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka koperku świeżego bądź suszonego

Wykonanie:

Obrane ząbki przecisnąć przez praskę dodać jogurt, koperek i porządnie wymieszać. Zrobione. Teraz wystarczy na talerz położyć garść rukoli na niej pierogi odgrzane na patelni bądź w piekarniku/ mikrofali. Polać sosem i można jeść! 

Wytrawne drożdżowe bułeczki

Ciasto drożdżowe to produkt, który każdy wspomina z sentymentem, bo przecież kto nie lubi drożdżówki z owocami zebranymi prosto z ogrodu w lecie posypanej kruszonką. Robię się głodna na samo wspomnienie i mam tylko jeden postulat: Chcę, aby już było lato!
Albo jeszcze jedno z moich ulubionych- drożdżowe chałki, które najlepiej smakują zaraz po wyciągnięciu z pieca, posmarowane masłem, a do tego kubek mleka.  To tylko dwie możliwości, a uwierzcie mi moja lista ulubionych drożdżowych wypieków jest dłuuga! Nie ważne czy na słodko czy na słono :) 

A Wy co najbardziej lubicie?  

 Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na wytrawne bułeczki, które można zajadać na śniadanie lub kolację, ale także spakować na uczelnię lub do pracy :) 

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 40 dag letniego mleka

- 70 g roztopionego masła

- 1/2 łyżki cukru

- 2 łyżeczki soli

- 3 jajka

- 60 dag mąki pszennej

- 25 g drożdży świeżych

- przyprawy (papryka słodka, bazylia, oregano, pieprz)

Składniki do bułeczek:
- 1/2 słoiczka musztardy francuskiej

- 1/2 papryki

- kilka plastrów boczku

- kilka plastrów szynki

- 10 dag sera żółtego

- 5 ogórków kiszonych

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie letniego mleka. Resztę mleka mieszamy z masłem, cukrem oraz jajkami. Mąkę przesiewamy z solą i przyprawami do dużej miski i dodajemy zarówno rozpuszczone drożdże jak i mleko wraz z dodatkami. Całość zagniatamy aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Oprószamy wierzch ciasta mąką, przykrywamy ścierką kuchenną i odstawiamy do wystygnięcia w ciepłe miejsce na ok. 2 godz. (co jakiś czas sprawdzamy czy ciasto nie uciekło nam z miski). 

Gdy ciasto jest już gotowe dzielimy je na kilka części, wysypujemy blat stołu mąką i rozwałkowujemy poszczególne części na placki o grubości ok. 3-4 mm. Wykrawamy z ciasta za pomocą szklanki bądź foremek parzystą liczbę elementów. Na środek jednego elementu kładziemy kawałek boczku lub szynki, ogórka kiszonego oraz sera żółtego i łyżeczkę musztardy francuskiej przykrywamy go drugim elementem i zgniatamy rogi. 

Bułeczki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdej bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem. Możemy także położyć na wierzch plaster sera żółtego. 

Bułeczki pieczemy w temperaturze 200 st przez 20- 25 min. Najlepiej jest zerknąć, co jakiś czas do pieca, żeby nie spiekły się za bardzo :)

Owocowe tarteletki z budyniem

Przy niedzieli można poszaleć i zjeść coś wyjątkowego. Podzielę się z Wami moimi tarteletkami z budyniem i owocami :) Musicie mi uwierzyć na słowo, że są, a raczej były wyborne!!!
Najlepsze jest to, że możemy je upiec w dowolnej, wolnej chwili schować do pudełka i wyciągnąć w odpowiednim momencie. Idealny sposób na poczęstunek dla niespodziewanych gości :)

Składniki na ciasto:

- 30 dag mąki 

- 20 dag margaryny

- 10 dag cukru 

- 2 jajka

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie:

Na stolnicy wysypujemy mąkę, robimy w środku dziurę do której wbijamy jajka. Kroimy w kostkę miękką margarynę i dokładamy razem z cukrem do mąki z jajkami. Wszystko najpierw tniemy za pomocą noża (tak żeby składniki wstępnie się połączyły), a następnie ugniatamy ciasto dłonią. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie odrywamy po kawałku ciasta i wykładamy nim foremki do tarteletek. Musimy uważać, aby ciasta nie było zbyt dużo, bo za bardzo nam wyrośnie i nie będzie można w środku ułożyć owoców. Możemy też wysypać dno wyłożonej ciastem foremki ziarnami grochu, żeby ciasto nie wyrosło. Gotowe foremki układamy na blaszce i wkładamy do pieca rozgrzanego do temperatury 180 st na 10- 15 min.  Po upieczeniu wyciągamy tarteletki z foremek i odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki do dekoracji:

- 1 opakowanie budyniu czekoladowego

- 1 szklanka mleka

- 1 kiwi

- 1 banan

- 4 mandarynki

- 3 plastry ananasa

- ziarna granatu

- śmietana 36%

- 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
Owoce obieramy, kroimy według uznania. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu- odstawiamy do wystygnięcia, a śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Po ostudzeniu nakładamy po 1,5 łyżki budyniu do tarteletek i dekorujemy owocami oraz bitą śmietana.

Motto dzisiejszego dnia już jest.....

Grillowana pierś z kurczaka plus ryż

Dziś na obiad grilowana pierś z kurczaka. Co prawda sezon grillowy jeszcze się nie rozpoczął i nie prędko się pewnie zacznie, ale warto w styczniu poczuć przynajmniej odrobinę lata, dlatego jeśli ktoś ma polecam wyciągnąć z szafki patelnię grillową i do dzieła.

Składniki:

- pierś z kurczaka

- woreczek ryżu

- oliwa 

- przyprawy do kurczaka

- marchewka

- 1/2 pietruszki

- kawałek selera

Wykonanie:

Pierś kroimy w plastry posypujemy przyprawami i polewamy odrobiną oliwy. Patelnię natłuszczamy i kładziemy na kuchenkę, aby się nagrzała. W tym czasie do garnka wlewamy wodę (możemy ją posolić) wysypujemy z woreczka ryż i wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Całość gotujemy przez ok. 11-15 min., o jakiś czas mieszając. Gdy patelnia będzie już nagrzana kładziemy na niej kawałki kurczaka. Grillowanie nie zajmuje więcej niż 10 min. 

Kawowe ciasteczka z konfiturą malinową

Słońce razi mnie po oczach :)... Nareszcie! Przez ostatnie dni było smutno, szaro dodatkowo nałożyło się dużo obowiązków i stałam się zbyt nerwowa. Dzisiaj wracam do równowagi z przepisem na cudownie pyszne serduszka i nie tylko, przekładane konfiturą malinową. Dwa ulubione składniki- maliny i kawa- połączone w jedno. Cóż może być piękniejszego?!:)

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki krupczatki

- 4 łyżki kakaa

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- szczypta soli

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 20 dag margaryny

- 2 żółtka

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 1 białko

- garść migdałów w płatkach

- 15 dag malin

- 1/2 szklanki cukru

- 2 łyżeczki żelatyny

                                                                Wykonanie:

Do miski wsypujemy przesiane mąki, kakao, sól, cukier puder, kawę oraz pokrojoną w kostki margarynę, żółtka i śmietanę. Wszystko razem zagniatamy, gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 min do lodówki, aby odpoczęło. Po wyciągnięciu dzielimy je na kilka części i po kolei rozwałkowujemy każdą z nich wycinając wybrane kształty, w moim przypadku były to serduszka, kwiatuszki oraz chmurki. Zwracamy uwagę, aby wszystkie kształty miały parzystą liczbę, bo później będziemy je łączyć. Połowę ciastek przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy posiekanymi migdałami. Ciastka pieczemy w temperaturze 175 st, przez ok. 18 min. Pamiętajmy, że piekarnik powinien być rozgrzany przed włożeniem blaszek. Po upieczeniu odkładamy ciastka do wystygnięcia.

Ciastka przekładamy konfiturą malinową. Jeśli mamy gotową to ułatwia nam zadanie. Jeśli nie to możemy zrobić ją szybko w domu. Wystarczy, że wyciągniemy z zamrażarki maliny (można kupić) wrzucimy do rondelka i zasypiemy cukrem. Rondelek stawiamy na mały gaz i co jakiś czas mieszamy jego zawartość, aby nic się nie przypaliło. Kiedy już maliny się rozmrożą i cukier rozpuści, wlewamy do rondelka rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia . 

Kiedy maliny stężeją, przekładamy gotowe ciasteczka.

 

Więcej energii do działania ! :)

Śniadanie podane- płatki owsiane ze startym jabłkiem, orzechami i cynamonem

Kolejny dzień, który zaczął się za wcześnie:/ Ale jest na to sposób... trzy minuty wygłupów przy ulubionej piosence i logujesz się do życia. Wszystkie funkcje włączone, jeszcze tylko kawa, śniadanie i można wyruszać w intelektualną podróż.

Składniki:

- 4 łyżki płatków owsianych

- 1/2 jabłka

- 5 orzechów

- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Płatki zalewamy 4 łyżkami wrzątku zakrywamy miskę talerzykiem i czekamy 2 min aż płatki zmiękną. Wrzucamy obrane i starte jabłko, orzechy oraz cynamonem. Wszystko mieszamy. Gotowe:)

II śniadanie: owocowa sałatka z jogurtem naturalnym i crunchy.

Nareszcie udało się znaleźć czas i wrócić do Was z propozycją na II śniadanie- i to nie byle jaką propozycją. Nie będę się rozwodzić nad tym jaka to jestem zajęta, bo nic to nie zmieni, ale zapewniam, że przy całym tym natłoku obowiązków nie brakuje w moim menu zdrowych posiłków. Dzisiaj na przykład na II śniadanie czeka na mnie miseczka owoców polanych jogurtem naturalnym. Kto ktoś mógłby się jej oprzeć?:)

Składniki:

- 1 banan

-1 jabłko

- 2 pomarańcze

- 3 mandarynki

- 1 kiwi

- 1/2 granatu

- 4 łyżki jogurtu naturalnego

- crunchy orzechowe

Wykonanie:

Owoce obieramy, kroimy, wrzucamy do miski, mieszamy i polewamy jogurtem. Nic prostszego :)

Maślane ciasteczka przekładane masą krówkową

Kilka dni temu (jeszcze w ubiegłym roku) obiecałam moim gościom, że podzielę się z nimi przepisem na maślane ciasteczka przekładane masą krówkową, Były to kolejne ciastka, które kusiły na świątecznym stole i nie wiedzieć dlaczego wyparowały jak kamfora już po dwóch dniach :)

Składniki:

- 20 dag miękkiego masła

- 5 dag cukru pudru

- 25 dag mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- kilka kropel aromatu waniliowego

- puszka masy krówkowej

Wykonanie:

Za pomocą miksera ucieramy masło, cukier z aromatem z wanilii. Mi zajęło to ok. 7 min. Następnie do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną i zagniatamy całość ręką.

Wkładamy ciasto na 30 min do lodówki, aby odpoczęło. Po wyciągnięciu z lodówki odrywamy kawałek ciasta, wałkujemy na placek o grubości 4 mm (nie grubiej, gdyż ciastka będą składane). Ciasto może się kleić do wałka, więc albo cały czas posypujemy wałek w mące, albo wkładamy ciasto między dwa arkusze papieru do pieczenia. 

Wycinamy kółeczka za pomocą kieliszka lub literatki i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy ciasteczka 20 min w temperaturze 180 st. Przed upływem czasu możemy zajrzeć do piekarnika i zobaczyć czy ciasteczka nie są zbyt spieczone, ja wolę takie jasne więc wyciągałam je troszkę wcześniej.

Po wyciągnięciu ciastka odstawiamy do wystygnięcia, a następnie przekładamy masą krówkową. Gotowe ciastka możemy ozdobić czekoladą :)

Noworoczny jagodowo- śmietankowy tort

Nowy Rok nadszedł :) A z nim nowe plany, nowe nadzieje, nowe postanowienia. W moi przypadku można powiedzieć nic nowego, ale mam nadzieję, że plany choć nie nowe, nadzieje nie pierwszej świeżości to jednak się spełnią. Postanowień nie robię, zobaczę co przyniesie mi każdy następny dzień. Ubiegły rok powitany został stwierdzeniem "To będzie dobry rok". Obecny rok będzie lepszy!!!
Jest takie stwierdzenie, że "Jak na Nowy Rok, tak cały Rok". Idą tym tropem postanowiłam uroczyście go rozpocząć, coby przynosił on same przyjemności oraz słodkości i przygotowałam tort noworoczny. Jagodowo, śmietankowo, kawowo, czekoladowy z owocami granatu :) Dla każdego coś dobrego!

Składniki na biszkopta:

- 4 jajka

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

-  1/2 szklanki oleju

- 1/2 szklanki cukru

- 1/2 szkalnki octu

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz octem i odstawiamy do wyrośnięcia. Białka ubijamy z solą, gdy uzyskają konsystencję sztywnej piany dodajemy po łyżce cukru cały czas mieszając. Następnie do większej miski przesiewamy mąki i stopniowo (po łyżce) dodajemy do białek. Wlewamy olej oraz masę z żółtek. Wszystko mieszamy. Gotowe ciasto wlewamy na tortownicę (natłuszczoną i wysypaną bułką tartą). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 min w temperaturze 180 st. Najlepiej przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika sprawdzić je patyczkiem. Tortownicę stawiamy pionowo (możemy podeprzeć ją garnkiem, tak aby środek nie opadł i ciasto odparowała). Zimne ciasto przecinamy dwukrotnie. 

Składniki do przekładania:

- 1/2 słoiczka jagód (0,5l)

- 2 łyżeczki żelatyny

- 1 kartonik śmietany 30%

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 opakowanie serka mascarpone

- kilka kropel aromatu z wanilii

- tabliczka białej czekolady

- 1/2  granatu

Wykonanie:

Jagody zagotowujemy w garnuszku i wlewamy do nich rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia, ale uważamy aby nie stężały. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Białą czekoladę rozpuszczamy z kąpieli wodnej. Rozpuszczoną, ale nie gorącą wlewamy do miski z serkiem mascarpone i mieszamy mikserem. 

Wykonanie tortu:

Na pierwszy krążek kładziemy jagody. Czekamy aż stężeją następnie wykładamy część masy czekoladowej. Możemy powrzucać na nią kilka jagód jeśli nie zużyliśmy wszystkich do przygotowania frużeliny. Przykrywamy drugim krążkiem, na który wykładamy całą bitą śmietanę. Zakrywamy całość i wykańczamy tort pozostałą częścią masy czekoladowej. Do dekoracji wykorzystujemy owoce granatu.