Wytrawne drożdżowe bułeczki

Ciasto drożdżowe to produkt, który każdy wspomina z sentymentem, bo przecież kto nie lubi drożdżówki z owocami zebranymi prosto z ogrodu w lecie posypanej kruszonką. Robię się głodna na samo wspomnienie i mam tylko jeden postulat: Chcę, aby już było lato!
Albo jeszcze jedno z moich ulubionych- drożdżowe chałki, które najlepiej smakują zaraz po wyciągnięciu z pieca, posmarowane masłem, a do tego kubek mleka.  To tylko dwie możliwości, a uwierzcie mi moja lista ulubionych drożdżowych wypieków jest dłuuga! Nie ważne czy na słodko czy na słono :) 

A Wy co najbardziej lubicie?  

 Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na wytrawne bułeczki, które można zajadać na śniadanie lub kolację, ale także spakować na uczelnię lub do pracy :) 

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 40 dag letniego mleka

- 70 g roztopionego masła

- 1/2 łyżki cukru

- 2 łyżeczki soli

- 3 jajka

- 60 dag mąki pszennej

- 25 g drożdży świeżych

- przyprawy (papryka słodka, bazylia, oregano, pieprz)

Składniki do bułeczek:
- 1/2 słoiczka musztardy francuskiej

- 1/2 papryki

- kilka plastrów boczku

- kilka plastrów szynki

- 10 dag sera żółtego

- 5 ogórków kiszonych

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie letniego mleka. Resztę mleka mieszamy z masłem, cukrem oraz jajkami. Mąkę przesiewamy z solą i przyprawami do dużej miski i dodajemy zarówno rozpuszczone drożdże jak i mleko wraz z dodatkami. Całość zagniatamy aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Oprószamy wierzch ciasta mąką, przykrywamy ścierką kuchenną i odstawiamy do wystygnięcia w ciepłe miejsce na ok. 2 godz. (co jakiś czas sprawdzamy czy ciasto nie uciekło nam z miski). 

Gdy ciasto jest już gotowe dzielimy je na kilka części, wysypujemy blat stołu mąką i rozwałkowujemy poszczególne części na placki o grubości ok. 3-4 mm. Wykrawamy z ciasta za pomocą szklanki bądź foremek parzystą liczbę elementów. Na środek jednego elementu kładziemy kawałek boczku lub szynki, ogórka kiszonego oraz sera żółtego i łyżeczkę musztardy francuskiej przykrywamy go drugim elementem i zgniatamy rogi. 

Bułeczki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdej bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem. Możemy także położyć na wierzch plaster sera żółtego. 

Bułeczki pieczemy w temperaturze 200 st przez 20- 25 min. Najlepiej jest zerknąć, co jakiś czas do pieca, żeby nie spiekły się za bardzo :)