Karwanałowe drożdżowe przekąski

Jeśli przychodzą do Was goście i chcecie im przygotować coś ciekawego może skusicie się na karnawałowe przekąski z ciasta drożdżowego. Zamiast chipsów lub paluszków można poukładać takie oto cudeńska na talerzyku i patrzeć jak znikają :)

Przepis na ciasto drożdżowe znajdziecie TUTAJ.

Składniki do wypełnienia:

- papryka

- ogórki kiszone

- boczek/szynka/kabanos

- ser żółty w kawałku

Wykonanie: 
Gotowe ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm. Wzdłuż jednej krawędzi układamy składniki i zawijamy jak roladę. Składniki powinny być 2-krotnie owinięte ciastem. Następnie rulon tniemy na koreczki grubości ok. 5 cm i układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Całość pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.

Wytrawne drożdżowe bułeczki

Ciasto drożdżowe to produkt, który każdy wspomina z sentymentem, bo przecież kto nie lubi drożdżówki z owocami zebranymi prosto z ogrodu w lecie posypanej kruszonką. Robię się głodna na samo wspomnienie i mam tylko jeden postulat: Chcę, aby już było lato!
Albo jeszcze jedno z moich ulubionych- drożdżowe chałki, które najlepiej smakują zaraz po wyciągnięciu z pieca, posmarowane masłem, a do tego kubek mleka.  To tylko dwie możliwości, a uwierzcie mi moja lista ulubionych drożdżowych wypieków jest dłuuga! Nie ważne czy na słodko czy na słono :) 

A Wy co najbardziej lubicie?  

 Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na wytrawne bułeczki, które można zajadać na śniadanie lub kolację, ale także spakować na uczelnię lub do pracy :) 

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 40 dag letniego mleka

- 70 g roztopionego masła

- 1/2 łyżki cukru

- 2 łyżeczki soli

- 3 jajka

- 60 dag mąki pszennej

- 25 g drożdży świeżych

- przyprawy (papryka słodka, bazylia, oregano, pieprz)

Składniki do bułeczek:
- 1/2 słoiczka musztardy francuskiej

- 1/2 papryki

- kilka plastrów boczku

- kilka plastrów szynki

- 10 dag sera żółtego

- 5 ogórków kiszonych

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w połowie letniego mleka. Resztę mleka mieszamy z masłem, cukrem oraz jajkami. Mąkę przesiewamy z solą i przyprawami do dużej miski i dodajemy zarówno rozpuszczone drożdże jak i mleko wraz z dodatkami. Całość zagniatamy aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Oprószamy wierzch ciasta mąką, przykrywamy ścierką kuchenną i odstawiamy do wystygnięcia w ciepłe miejsce na ok. 2 godz. (co jakiś czas sprawdzamy czy ciasto nie uciekło nam z miski). 

Gdy ciasto jest już gotowe dzielimy je na kilka części, wysypujemy blat stołu mąką i rozwałkowujemy poszczególne części na placki o grubości ok. 3-4 mm. Wykrawamy z ciasta za pomocą szklanki bądź foremek parzystą liczbę elementów. Na środek jednego elementu kładziemy kawałek boczku lub szynki, ogórka kiszonego oraz sera żółtego i łyżeczkę musztardy francuskiej przykrywamy go drugim elementem i zgniatamy rogi. 

Bułeczki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdej bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem. Możemy także położyć na wierzch plaster sera żółtego. 

Bułeczki pieczemy w temperaturze 200 st przez 20- 25 min. Najlepiej jest zerknąć, co jakiś czas do pieca, żeby nie spiekły się za bardzo :)

Królowa wszystkich bab

Trzy, dwa, jeden..... i zaczęły się świąteczne przygotowania. My z siostrą rozpoczęłyśmy pełną parą i upiekłyśmy dziś idealną drożdżową babę wielkanocną. Oj... musiałyśmy mieć do niej dużo cierpliwości, ale opłacało się! Stoi dumna na stole, kusząc swoim wyglądem i zapachem :)
 Przepis na babę moja siostra znalazła TUTAJ. Wydaje on się skomplikowany, ale to tylko pozory. Wystarczy dobry humor oraz wyborowe towarzystwo i praca przy niej to sama przyjemność!

 Drożdżowa baba wielkanocna

Składniki:
- 50 dag mąki
- 5 dag drożdży
- 6 żółtek
- 10 dag masła
- 350 ml mleka
- 10 dag cukru
- 2 łyżeczki cukry waniliwego
- skórka z połowy cytryny
- garść rodzynek namoczonych w alkoholu
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
- 2 łyżki migdałów posiekanych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli



Wykonanie: 
Robimy zaczyn na ciasto mieszając droższe z łyżką cukru, a następnie dodając łyżkę mleka i mąki. Nakrywamy miseczkę ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min, aby wyrosło. W tym czasie mieszamy żółtka z cukrem tak, aby powstała jednolita masa, podgrzewamy mleko, roztapiamy masło. Wszystkie składniki powinny mieć podobną temperaturę, dlatego można wstawić miskę z przesianą mąką do piekarnika na kilka minut. Gdy zaczyn podwoi swoją objętość mieszamy wszystko przygotowane składniki razem (mąkę, masło, mleko, żółtka, zaczyn). Ciasto można wyrabiać ręcznie lub użyć robota kuchennego. Na końcu dodajemy zmieszane bakalie i oliwę. Po wyrobieniu ciasta kolejny raz nakrywamy je ścierką i odstawimy w ciepłe miejsce tym razem na godzinę. W tym czasie dokładnie smarujemy foremkę, aby po upieczeniu babka dobrze odeszła, a także nagrzewamy piec do 150 st. Gotowe ciasto powinno zajmować ok. 3/4 formy, gdyż jeszcze raz zostanie odstawione do wyrośnięcia. Wierzch smarujemy białkiem i wkładamy do piekarnika. Babę pieczemy w temperaturze 160 st przez 30-45 min.

Składniki na zaczyn.

Baba przed wstawieniem do pieca.

Nam ciasta wyszło sporo, więc postanowiłyśmy zrobić kilka małych bab, idealnych do wielkanocnego koszyczka:)