TYLKO i AŻ placki ziemniaczane ze śmietaną i szczypiorkiem

Uwielbiam zapach, który pojawia się podczas smażenia placków ziemniaczanych. Od razu przywołuje wspomnienie dzieciństwa kiedy stało się nad kuchenką i podjadało mamie placki z talerza, wówczas już przed obiadem człowiek był najedzony. Teraz  jestem na tyle cierpliwa, żeby zasiąść do stołu i razem ze współlokatorkami delektować się tym rarytasem. Proste danie a daje tyle przyjemności, szczególnie gdy dawno się go nie jadło!

A tak prywatnie to muszę się przyznać, że nie mogę doczekać się przyszłego tygodnia, nareszcie pojadę do domu, odpocznę, pogadam z siostrą (zapewne też się pokłócę, ale nie na długo), poszaleję w kuchni z piekarnikiem, pójdę do krawcowej i zobaczę moją sis w sukni ślubnej na przymiarce...tyle się będzie działo, a pozostało jeszcze 8 dni:/

Składniki:

- 7 ziemniaków

- 1 czerwona cebula

- 2 jajka

- 5 łyżek mąki

-sól, biały pieprz, 2 szczypty cukru

- 5 łyżek oleju do smażenia

Dodatkowo:

- śmietanę 12%

- pęk szczypiorku

 Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnym oczku tarki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy kawałki do startych ziemniaków, wbijamy jajka i mieszamy. Następnie dodajemy stopniowo mąkę, jeśli ciasto jest za rzadkie tzn. spływa z łyżki to dodajemy więcej niż 5 łyżek. Masę ziemniaczaną przyprawiamy, i porcjami smażymy na rozgrzanym oleju. Szczypiorek myjemy i siekamy.