Owocowe tarteletki z budyniem

Przy niedzieli można poszaleć i zjeść coś wyjątkowego. Podzielę się z Wami moimi tarteletkami z budyniem i owocami :) Musicie mi uwierzyć na słowo, że są, a raczej były wyborne!!!
Najlepsze jest to, że możemy je upiec w dowolnej, wolnej chwili schować do pudełka i wyciągnąć w odpowiednim momencie. Idealny sposób na poczęstunek dla niespodziewanych gości :)

Składniki na ciasto:

- 30 dag mąki 

- 20 dag margaryny

- 10 dag cukru 

- 2 jajka

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie:

Na stolnicy wysypujemy mąkę, robimy w środku dziurę do której wbijamy jajka. Kroimy w kostkę miękką margarynę i dokładamy razem z cukrem do mąki z jajkami. Wszystko najpierw tniemy za pomocą noża (tak żeby składniki wstępnie się połączyły), a następnie ugniatamy ciasto dłonią. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie odrywamy po kawałku ciasta i wykładamy nim foremki do tarteletek. Musimy uważać, aby ciasta nie było zbyt dużo, bo za bardzo nam wyrośnie i nie będzie można w środku ułożyć owoców. Możemy też wysypać dno wyłożonej ciastem foremki ziarnami grochu, żeby ciasto nie wyrosło. Gotowe foremki układamy na blaszce i wkładamy do pieca rozgrzanego do temperatury 180 st na 10- 15 min.  Po upieczeniu wyciągamy tarteletki z foremek i odstawiamy do ostygnięcia.

Składniki do dekoracji:

- 1 opakowanie budyniu czekoladowego

- 1 szklanka mleka

- 1 kiwi

- 1 banan

- 4 mandarynki

- 3 plastry ananasa

- ziarna granatu

- śmietana 36%

- 4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:
Owoce obieramy, kroimy według uznania. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu- odstawiamy do wystygnięcia, a śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.
Po ostudzeniu nakładamy po 1,5 łyżki budyniu do tarteletek i dekorujemy owocami oraz bitą śmietana.

Motto dzisiejszego dnia już jest.....

Cytryny i kwaśne miny

Czas goni nas cały czas! A ja na przekór tym słowom staram się korzystać z każdej chwili i nie spieszyć się z niczym. Dzisiaj postanowiłam wybrać się na spacer po Krakowie, pomimo mało atrakcyjnej pogody. W końcu trzeba skupić się na szukaniu pozytywnych stron i cieszyć z każdego zerknięcia słońca zza chmur, a nie ciągle narzekać. Jeśli tego nie zrobimy to długo nie pożyjemy tej wiosny ;P

Małe przyjemności najlepiej poprawiają humor. Na mnie po powrocie do domu czekał w lodówce kawałek pysznego ciasta cytrynowego, który idealnie skomponował się z aromatyczną kawą. Czegóż trzeba więcej do szczęścia, w tej chwili? 

Cytrynowa kompozycja:

 

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- szklanka mąki
- 1/4 mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukry
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka starta z połowy cytryny

Wykonanie: 
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, wsypując go po łyżce do miski. Gdy zmieszamy całość, łączymy pianę z żółtkami, które także dodajemy stopniowo. Kolejno dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz skórkę z cytryny. Całość ciasta wlewamy na blaszkę, której spód wykładamy papierem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni na czas 40 min. Po upieczeniu zostawiamy biszkopt w uchylonym piekarniku do wystudzenia. Zimny biszkopt rozcinamy na pół.

 

Składniki Masa I:
- 2 budynie śmietankowe
- 2 szklanki wody
- sok z cytryny
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 kostki margaryny
- 1 galaretka cytrynowa
- 1 jajko

Wykonanie: 
Budynie ugotować na posłodzonej wodzie, wlać sok z cytryny. Kolejno cały czas mieszając wsypać galaretkę, margarynę oraz wbić jajko. Jeszcze gorącą masę wylać na biszkopt.

Składniki Masa II: 
- 250 ml śmietany 30%
- 1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:
Do ubitej śmietany kremówki dodać zrobioną wcześniej i już tężejącą galaretkę. Gotową całość wyłożyć na zimną masę budyniową i nakryć biszkoptem.

Ciastko można polać lukrem zrobionym z soku z jednej cytryny wymieszanym z ok. 4 łyżkami cukru pudru

Coś na orzeźwienie.

Masa budyniowa wyłożona na spodzie biszkopta.

Jedyną trudnością w wykonaniu tego ciasta może okazać się biszkopt, ale mi osobiście odkąd robię go z przepisu powyżej nigdy się nie zdarzyło, aby wyszedł nie po myśli. Ciasto jest idealne na każdą porę roku i gości w moim domu od dobrych kilku lat:)

PS.  Marzenia nie tylko są zarezerwowane dla głupców :)